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我院第二届社团（团队）创新课题---漓江学院旅游管理专业大学生参于农家乐经营管理的可行性分析
发布时间：2012-05-20
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一、内容摘要：
本文针对当前农家乐旅游普遍兴起的局势，而现在的农家乐，却是农家用传统的管理观念来进行管理，在这样的条件下，让旅游管理专业的大学生入驻农家乐，对于农家乐及旅游管理专业的大学生而言都是有利的。本文通过对旅游管理的学生、农家乐的经营者和消费者的调查，总结出旅游管理的大学生参与到农家乐的经营管理可行性。
二、关键词：
农家乐 旅游管理专业大学生 可行性
三、前 言
随着经济社会发展和人民生活水平不断提高，特别是假日经济的兴起，以及带薪休假制度的实施。特别是自驾车旅游规模日益庞大，给人们的出游选择更多，空间更大。生活方式也发生了显著的变化，外出休闲、娱乐已然成为前卫时尚，人们越来越向往大自然、回归大自然。在这种潮流的带动下，“农家乐”经济迅速发展，势头日益强劲。
同时，目前所知，还未有旅游管理专业的大学生进行农家乐经营管理。但是，旅游管理专业的大学生参与农家乐经营管理，既能缓解本地区就业压力，同时，也为大学生个人带来工作的契机。现在的大学生，接受的是新知识，而现在的农家乐，却是农家用传统的管理观念来进行管理，在这样的条件下，让大学生入驻农家乐，对于农家乐、农家及旅游管理专业的大学生而言都是有利的。既可以为大学生提供一份工作，为农家乐带来新动力，也可以让农家获得更高的利益为了深入了解我区高校旅游管理大学生参与农家乐经营管理的可行性。为旅游管理专业学生向农家乐发展提供方向，缓解就业压力，拓宽旅游管理专业学生的就业渠道，同时，使农家乐更加完善及推进农家乐的发展进程。
四、关于旅游管理专业学生参与农家乐经营管理的SWOT分析
Strength优势
l、旅游管理专业学生理论性强，有一定的管理理论。
2、旅游管理专业学生创新性强，可以给农家乐带来新的方向的发展。
3、大学生可以在宣传方面进行网络的宣传，让更多的人了解农家乐，并带动消费。
4、旅游管理专业学生可以用学到的知识进行规范性管理，规范卫生标准等。
5、大学生能更好的理解和满足城市消费者的需要。
Weakness劣势
1、农家乐经营者有意图招揽大学生进入并进行经营管理，但认为大学生无法在那样的环境工作。
2、无法支付大学生期望的薪水。
3、农家乐所处的地方一般离繁华都市较远大学生知道何处有农家乐并招收人手的机会不多。
4、大学生理论大于实际，过分理想化。
0pportunity机会
1、给农家乐带来新的创意，新的活力。
2、从新的角度进行宣传，推广。
3、带来不同层次的客人。提高收入。
4、可以让农家乐存各个地方进行品牌性、连锁性推广。
5、在未来很长时间内，农家乐有很大上升空间。
Threat威胁
1、新的管理可能使农家乐失去纯朴的味道
2、有更强的竞争者进入农家乐市场
3、大学生与农家人之间沟通的障碍。
五、关于农家乐经营者对旅游管理学生参与农家乐经营管理的看法
据我们的调查，80%以上农家乐的经营者都愿意接受旅游管理的大学生参与到农家乐的经营管理中。他们也考虑过要招收大学生，但是由于他们能够支付的工资较少、农家乐离市区较远、交通不便、生活环境较差、很少有大学生能够接受得了。如果大学生能够克服这些困难，他们也会相应的改善环境。让双方达到共识，大学生能够较轻松的找到一份工作，将自己学到的知识学有所用。大学生的加入也为农家乐注入了新的活力，拉动农家乐的经济的增长。达到双赢的局面。
六、 桂林市农家乐的发展现状
国家政策的支持。2009年，3月21日，中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林桂林调研纪实——走进靠生态农业走上了富裕之路的恭城瑶族自治县莲花镇红岩村。这是说明了国家对桂林市农家乐旅游发展的重视。国家持续加大三农的投入将成为一个长期的政策。
（http://www.gl.cei.gov.cn/glinNews/EconoNews/2009/03/3101.htm）由于桂林特有的旅游地位，农家乐对于桂林市来讲，除了有能增进农户收入提高农家乐本地的好处外，还有一个作用“市民走进周边农村，在享受自然休闲的同时“市民走进周边农村，在享受自然休闲的同时，可以把市区和热门景点让给外地游客。”（唐晓燕《把市区和景点让给游客，桂林股东市民游“农家乐”》广西新闻网，南国早报，桂林讯）即在节假日游客较多时，能够吸引疏散更多的市民到农家中休闲娱乐，保持桂林城区传统特色景区的人密度在一定范围内，保证桂林市旅游的健康发展。可以说桂林市农家乐的旅游发展形势是好的。
但是就“农家乐”本身发展来说,还存在许多问题,主要表现在:(1)盲目修路建楼,“一窝蜂”式开发,导致民族历史文化内涵丧失,失去开发的深度与广度,直接影响旅游景区发展的生命力。 (2)重自然风光,忽视人文资源的挖掘。虽然“农家乐”是依赖山水风光的自然景观而存在,但是作为一项旅游项目,也应与旅游活动关系密切的风时节令习俗、居住地民俗、生产习俗和游艺竞技民俗等结合起来,增加人文内涵,使旅游者去“农家乐”不仅是休闲,同时也是享受文化的熏陶。(3)基础设施建设不到位,清洁卫生有待改善。在有些“农家乐”的内屋里结有蜘蛛网,多数“农家乐”未使用冲水厕所,硬件设施有待加强。（4）农家乐的开发规划不合理，需要规划出系列的娱乐设施。（5）大多数农家乐没有好好利用网络这个平台，因此知名度不是很高，客源少。
对于以上的问题，我们建议农家乐应走可持续发展的道路。
七、桂林市象山区二塘乡骆家寨生态园的实例研究
骆家寨生态园位于广西省桂林市象山区二塘乡骆家村，依山傍水，占地300余亩。该农家乐是以养殖发展而来，骆家寨农家乐主要由八部分组成。其主要特色是西南部的猪鸡鱼鸭鹅都是自繁自养，以生态绿色食品来吸引顾客以优质的环境和浓浓的乡情带给顾客美丽的好心情；东南部有果树种植示范区主要有葡萄园、桂花树；中部为生态鱼塘和垂钓中心；北部为骆家寨生态园的主餐厅，能容纳上千人就餐，其中提供有17间包厢，包厢内设有自动麻将机、空调；中北部的半山腰上建有一座具有中国特色仿古木制凉亭；西北部为雪狮岩山洞，冬暖夏凉，洞内作为天然餐厅，也可展开各种娱乐活动；南部为休闲中心，其中有台球、乒乓球室以及露天羽毛球、气排球练习场，另外设有棋牌室、茶楼、餐饮等与水上音乐茶座隔湖而望；中南部为独具特色的百年古寨，是游客参观的好天地。骆家寨生态园的建筑80%是具有中国特色古色古香的木质楼阁。
骆家寨生态园凝聚了浓厚的乡土气息，站在别致的凉亭中俯瞰骆家寨，各种景观令人耳目一新。但也有其不足，例如宣传力度不够，客源较少。尤其是没有好好利用网络这个平台，失去了让更多游人了解骆家寨生态园的机会。园内运动设施老旧，台球桌的桌布已坏，羽毛球及气排球场的场地较小，球网歪斜，会影响到客人运动的心情。山腰的的凉亭中堆积着废木料，会影响到客人凉亭里乘凉休闲的心情。还有部分其他设施较为简陋。
据调查和我们得亲自实践后，我们根据骆家寨生态园存在的问题，给予了完善的建议。我们建立起了关于骆家寨生态园的宣传微博（
http://blog.sina.com.cn/u/2107768390
）利用网络资源来进宣传。其次根据骆家寨生态园可用的土地使用面积建议其扩大运动场地的建设，完善运动设施，并做好保养工作。及时清理凉亭中堆积的废木料，保持亭子的整洁干净，以及其他场地的整洁干净，逐步完善园内各种设施。并将雪狮岩山洞打造为该农家乐的特色，将其作为亮点来宣传。
八、旅游管理专业学生参与农家乐经营管理的可行性分析以及风险建议
（一）旅游管理专业学生参与农家乐经营管理的可行性分析
1.目前，正值面临大学生就业难的时刻，许多大学生到处寻找就业机会。我们可以参与到农家乐的经营管理，解决自己的就业问题。
2.目前我市很多农家乐有不可多得的自然资源、人文资源、独具特色的饮食文化、四通八达的交通条件等，但由于大多农家乐经营者文化素质较低，致使许多十分优秀的旅游资源还未很好的开发利用。因此，需要具有专业素质的大学生进行规划，合理开发利用。
3.利用旅游管理专业学生的专业素质和掌握的电脑知识，通过论坛发帖、QQ群交流、博客等形式，宣传推广农家乐，让给多的人了解到农家乐的具体信息，拉动消费。
4.紧张的生活节奏使许多城市的人们奔向田间地头，感受农家田野风光。旅游管理专业学生凭着自己在大学学到的知识，以及对城里人消费观念的了解，可为农家乐各个项目的价格做个合理的定位。
5.根据我们调查的数据显示89%的旅游管专业学生愿意参与到农家乐的经营管理中。
6.在农家乐这个热潮中，已有大学生参与到农家乐的经营管理中尝到了甜头。例如：石河子大学毕业的张雅茹，没有去“挤”许多大学毕业生在城里找工作的“独木桥”，她毅然决然地选择回到生她养她的连队——石总场泉水地9连创业；王晓晓于2008年7月毕业于浙江林学院，放弃了城里多家企业伸出的“橄榄枝”，瞄准家乡的生态资源和开发农家乐的前景，立即回乡着手筹备创办杏山庄园。这些例子都向我们表明，大学生参与农家乐的经营管理是可行的。（
http://www.yjnet.cn/system/2009/05/03/010123323.shtml
）
现在农家乐在桂林市是很常见的，也是人们所熟知的，就我们目前所知，还未有旅游管理专业的大学生进行农家乐经营管理。按照传统的方式发展农家乐，并不能激发农家乐所有的潜能，我们希望旅游管理专业的大学生能加快农家乐的发展，促进旅游产业的发展。旅游管理专业的大学生参与农家乐经营管理，既能缓解本地区就业压力，同时也为大学生个人带来工作的契机。现在的大学生，接受的是新知识，而现在的农家乐，却是农家用传统的管理观念来进行管理，在这样的条件下，让大学生入驻农家乐，对于农家乐、农家及旅酒管专业的大学生而言都不是坏消息．既可以为大学生提供一份工作，也为农家乐带来新的动力，也可以让农家获得更高的利益。
当然，并不是说让大学生完全拥有农家乐的生杀大权，这是不现实的也是不
可能的．对于农家乐，主权依然掌握在农家自己手中，不会影响农家的绝对高度
权利，让大学生把自己在学校所学习的新型知识，在农家的农家乐进行实践，使
得旅游管理专业的大学生学有所用。
(二)关于旅游管理专业大学生参与农家乐经营管理风险以及建议
风险一：改变农家乐性质
毕竟旅、酒管专业大学生经营管理与传统管理理念不同，这就有可能在经营管理过程中改变农家乐的性质．可能会使一部分农家乐户主难以接受，这就会使大学生难以进驻农家乐。
建议：在管理过程中，注意管理方式，多了解关于农家乐这方面的信息，渗透了解农家乐，使农家乐在原性质的基础上变革、发展。
风险二：急功近利
我国大学生失业率高．就业压力大，让旅、酒管专业大学生参与农家乐的经营管理，这是一次新兴的工作尝试。在工作上想取得成绩的心情更加强烈，急于表现自己的能力，这就产生急功近利的心理。
建议：在校期间，学好专业知识，并且培养自己的心理素质，做事不急不躁．做好充分的准备了再进行实践。
风险三：与农家管理有分歧
在管理过程中，必然会与农家有意见分歧的时候，因为管理理念不同，经营方式不同，造成了不同意见。
建议：在平时养成好的心性，遇事不急不躁，在与人有歧义时，努力克制自己的脾气，不发火、不冲动。随时给自己充电，做一个有涵养的人。
在旅、酒管专业的大学生进行农家乐经营管理中并不止遇到以上这些问题。因此，需要我们保持积极向上的态度，多学习，多实践，多汲取优秀经验，使自己随时有足够的能力应付所有的困难，我们相信旅酒专业的大学生进行农家乐经营管理并不困难。
九、 我们通过调查农家乐的消费者和实践后提出对农家乐的建议
(1)“农家乐”与“生态旅游区”配套开发
由于“农家乐”主要依附于生态旅游区而存在,所以,仅仅在“农家乐”项目开发上下工夫是远远不够的,必须以生态旅游区的开发带动“农家乐”的发展,通过旅游区建设来带动地方的基础设施建设,如公路建设和生活服务设施的改善,同时还能增加游客的逗留时间,增加饮食消费量。只有两者协调有序地开发,才能达到共同发展,实现双赢。
(2)采取具有旅游专业知识人才对农家乐的管理模式
现有的“农家乐”经营和管理的模式导致“农家乐”市场恶性竞争大量存在,市场十分混乱,影响了“农家乐”经济的良性发展。采取用具有旅游专业知识人才对农家乐的管理，改进和创新“农家乐”的管理模式和经营机制是改善“农家乐”经营效率的一项重要内容,也关系到“农家乐”的长远发展。
(3)加快信息化建设
桂林市城区虽然交通发达,但桂林市的游客前往该地希望能提前预定到“农家乐”,由于信息不够通畅,需要临时寻找住宿地,不但不确定性高而且很浪费时间。特别是在旅游旺季,这种情况更是普遍。“农家乐”旅游信息不畅已严重影响了当地旅游业的发展。为加快信息化建设步伐,“农家乐”可以借助景区网站开通网上预定业务,也可以公布预定电话,以方便游客提前预定,减少游客顾虑,提高服务质量。
(4)因地制宜、突出特色、创建品牌
品牌战略是各类市场主体竞争的主要方式,树立品牌产品或服务的发展理念,既有利于增强抓源头的主动意识,又有利于强化拓市场的能动观念,同时对提高相关产业的市场竞争力具有积极意义。加强创立和扶植具有文化特征的知名品牌,对提升产品和服务的知名度和美誉度具有重要作用。只有依据当地特色,合理开发“农家乐”,创建自己的独特品牌,才能使“农家乐”走得更远,发展的更快,从而实现其可持续发展。（杨继瑞,黄善明.“农家乐经济”健康发展的思考[J].决策咨询通讯,2004）
十、 结束语
桂林地区拥有独天得厚的条件，在农家乐的发展方面还具有相当大的潜力。农家乐经营者应从宝贵的历史文化资源下手，引进大学生参与经营管理。通过科学规划，合理发展及有效管理，将桂林地区的农家乐产业做大做强，做出一定品牌，实现社会主义新农村与第三产业的协调可持续发展。
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