为了提高和加深同学们对中国源远流长传统茶文化更深入的了解，大学艺术团茶艺队和茗新茶艺协会联合于2023年4月8日在广西壮族自治区茶叶科学研究所开展采茶活动。通过此次活动让同学们亲身体验采茶、制茶、品饮，从而能够在茶文化中学习到孤洁无欲、谦逊大度、和敬廉美的茶道精神，践行“向学、向善，自律、自强”的校训，在修生养性的同时提升自我。

本次活动分为采茶、炒青、揉捻、品茶四个流程。

现采茶有三种方法，分别为手摘法、刀割法、机采法。同学们通过亲自手采茶芽了解到手摘法是目前应用最普遍的古老方法，可手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。这种采摘方法，能保持分为掐采、提芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。

炒青是形成绿茶品质的关键步骤，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变为柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

揉捻就是把杀青或萎凋变软的鲜叶用手工或机器揉成条形、针形、颗粒、片等形状。目的是造成细胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附着在已成形的叶表面，干燥后冲泡才能泡出颜色和滋味。

品茶讲究审茶、观茶、品茗三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，观茶是看茶叶的形与色，品茗就是用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜。

陈双飞老师和周芸伊老师在活动过程采用教研结合的方式传授茶艺知识，让同学们收获颇多。通过这次教研结合的采茶活动，同学们不仅深刻感受到到茶艺所蕴含的魅力，而且也学到了许多专业的茶艺知识。